2017年5月24日更新

手作り生肉キャットフード



猫らしい食事って何?


 猫は純粋な肉食動物です。進化の過程において、植物の栄養を吸収する必要性に迫られたことがありません。

 飼い猫と野生の猫は、解剖学的にほとんど同じであることが分かっています。ですので、飼い猫の食事は、野生の猫の食事と同じようなものが適しています。

 猫は、人間と暮らし始めた3000年前も、今現在も、純粋な肉食動物のままなのです。


猫にドライフードは赤信号

 野生の猫は、小動物を捕獲して食べます。その獲物の体の70%前後が水分です。猫はアフリカの砂漠で進化し、獲物に含まれる水分のみで生きていけるように順応しました。

 ドライフードに含まれる水分は、最大でも10%ぐらいです。

 100グラムのドライフードの水分含有率を、野生の猫の獲物と同じような75%にしようとすると、250ml以上の水を加えなければなりません。1日に100グラムのドライフードを食べている飼い猫は、250ml以上の水を飲む必要があるという計算になります。

 飼い猫が、1日に250ml以上の水を自らすすんで飲むことは決してありません。猫は砂漠で進化した肉食動物なのですから。

 では、飼い主が、100グラムのドライフードを250ml以上の水にふやかして用意したとしたらどうでしょうか? 水分の割合だけは理想的になるものの、たんぱく質と脂肪がとても薄められ、必要量を大幅に下回る計算になってしまいます。

 たんぱく質と脂肪の摂取量を補うために、ドライフード量と水量を増やせば、炭水化物の摂取過剰になってしまいます。

 ドライフードを野生猫の獲物の栄養バランスに調整することは、不可能なことなのです。


 ドライフードには、重量の45%の炭水化物が含まれています。

 ドライフードは、穀類をベースに作られていて、重量の半分以上が穀類です。ドライフードに使われる穀類は、トウモロコシ、米、麦などで、主要なカロリー源としているようです。穀類は炭水化物であり、野生の猫が捕獲する小動物に含まれる栄養素は、ほとんど含まれていません。

 野生の猫は、獲物の内臓肉(肝臓、胃、腸など)から、少々の炭水化物を摂取します。しかし、それは、獲物の体重の1~2%を占める程度で、ごくわずかです。

 ドライフードによって過剰摂取された炭水化物は、肝臓で体脂肪に変換されます。炭水化物のほとんどは、体脂肪として蓄積されていきます。つまり、ドライフードは肥満の原因となるのです。


 猫が、本来、エネルギー源として代謝するのは、主にたんぱく質と脂質です。

 また、ドライフードは、ストラバイト結晶の結石による膀胱閉塞など、FLUTD(尿路疾患)を引き起こす要因にもなっています。


飼い猫

飼い猫






猫には手作り生肉フードが自然

 野生の猫は、自分より小さな動物を捕獲し、丸ごと食べます。自分より大きな動物をつかまえることもありますが、その場合、一部だけを食べ、消化器官、毛、太い骨、羽などは残します。

 野生の猫の食べ物、つまり、「とれたての獲物」を飼い猫に与えることは、ほぼ不可能なことです。しかし、飼い主にとって最も重要なことは、「飼い猫が生肉を食べる」ことを認識することです。


 肉を加熱すると、猫にとって必要不可欠な栄養素(酵素、アミノ酸、脂肪酸、ビタミン、ミネラル)が破壊されたり、変化したりします。ですので、猫に加熱した肉を与え続けると、いつか健康を害し、寿命をまっとうすることが難しくなります。

 猫の市販フードは、ドライにせよ、缶詰にせよ、パウチにせよ、加熱した肉や魚が使われています。フードメーカーや一般的な獣医師は、「栄養バランスが完璧である市販フードを与えよ」と、私達飼い主に指導します。


 市販フードの完璧な栄養バランスとは、どこから来ているのでしょうか?

 それは、残酷な給餌実験から来ています。猫に、特定の栄養素を与えるのを控え、結果としての欠乏症を観察し、それらのデータをとるという実験です。実験により、必要最低限の栄養素のデータが得られ、それをベースにレシピが作られます。栄養素の単純分析だけで作られたレシピは、猫にとって最適とは言えません。

 猫にとって最適な栄養バランスのデータを得たいならば、「食物の性質と食物が消化吸収される過程」を研究しなければならないはずです。残念ながら、そのような研究は行われていません。


 しかし、私達人間も、毎日、いわゆる、数字上完璧な栄養素というものを口にしているのでしょうか?

 現実を見つめるだけでいいのです。もし、猫にドライフードを与えたいならば、飼い主も「ビスケットとサプリメントだけの食事」を続けてみてください。数字合わせだけの食事が心身にどんな影響があるかを身をもって体験してみてください。


 人間は、肉食動物から雑食動物へと進化しました。ですから、雑食に適応すべく、腸がそのように設計されています。

 猫は、今も昔も肉食動物のまま。猫の腸は生肉食用に設計されてます。

 飼い猫の猫らしい食事って何? それは、手作り生肉食です。


イリオモテヤマネコ

野生の猫






若鶏ムネ肉で作る基本レシピ

材料 成猫1匹(体重4キロ)の1日分(朝夜2食分)

若鶏ムネ肉 猫一口大切り  120グラム

野菜ポタージュ 20グラム

クエン酸カルシウムパウダー(Now社製)  1.1グラム

ビタミンCパウダー(C-500 Now社製)500mg カプセル  1個

ビタミンB群パウダー(B-50 Nature's Way社製)50mg カプセル  1/10個

ギー(精製バター) 8グラム


*このレシピのリン:カルシウム=1:1.18


ピンク猫番号1 野菜ポタージュ

野菜ポタージュ解凍

野菜ポタージュ解凍ピュレ



ピンク猫番号2 各サプリメント

  • クエン酸カルシウムパウダー、ビタミンCパウダー、ビタミンB群パウダーなどのサプリメントを加え入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。

*ビタミンC、ビタミンB群は、カプセルをはずし、加え入れる。

野菜ポタージュとサプリメント




ピンク猫番号3 若鶏ムネ肉

若鶏ムネ肉野菜ポタージュ和え




ピンク猫番号4 盛り付け

  • 陶器の皿に、盛り付ける。てんこ盛りにせずに、平らに広げる。

若鶏ムネ肉盛り付け




食器は、質の良い陶器や磁器の、猫のヒゲがあたらないような平らな皿を使用しましょう。プラスティックの食器は絶対にNGです。




ピンク猫番号5 ギーの給餌

  • ギーは、湯煎で溶かす。
  • 盛り付けした生肉の上にまわしかける。

*生肉にまわしかけると食べてくれなくなる場合は、別皿に置いて、食後になめてもらう。ギーは腐りにくいので、半日ほどの置き皿は可能。

*置き皿のギーをなめなかったり、多頭飼いの場合は、食後にスポイトで給餌をする。

ギー




画像の説明 生肉食で食事中

  • 床にテーブルクロスを広げて、猫達のお食事タイム!

5匹猫食事中






カルシウムとリンのバランスが大重要

 猫は、本来、獲りたての生きた獲物を食べる肉食動物です。ですので、その生きた獲物の栄養バランスに、最大限近づけた生肉食を手作りすることが望ましいでしょう。

 野生の猫は、私達人間同様、毎日、同じものを食べているわけではありません。ある日はネズミ、ある日は小鳥、ある日は子ウサギかもしれません。昆虫をとって食べる日もあります。

 毎食毎食、栄養バランス数値が整った市販フードを食べることの方が不自然です。私達人間が、栄養バランスが整っているというサプリメント入りビスケットと水を、毎日毎食、食べていることを想像してみてください。あっという間に、心身に不調をきたすことでしょう。

 飼い猫に与える手作り生肉フードは、1週間7日間単位で、猫に必要な栄養バランスがだいたい整える、ということで良いかと思います。

 しかし、毎日、毎食、必ず、カルシウムとリンのバランスだけは整えてください。これだけは、最低限のお約束です。めんどうでも計算してください。一度計算して、各配分を割り出してしまい、レシピを立ててしまえば、そのレシピはずっと使えます。

 まずは、各種生肉が含有するカルシウムとリンの量、使用しているカルシウム素材(卵殻パウダーやカルシウム剤)のカルシウムとリンの量を調べてください。


カルシウムとリン


リン : カルシウム=1 : 1.1~1.3

 まず、この比率を暗記してください。

 手作り生肉フード全体のカルシウムとリンのバランスは、リンが1に対して、カルシウムが 1.1 から 1.3 の間の比率になるようにします。

リンが1に対して、カルシウムは1.2前後と覚えておきましょう。

 





0.1グラム単位で計れるスケール

 若鶏ムネ肉 100グラムで手作り生肉フードを作る時、Nowクエン酸カルシウムパウダーの必要量は、約0.8グラムです。よって、0.1グラム単位で計れるスケールは、必ず用意しましょう。


タニタポケッタブルスケール KP-103
 コンパクトなスケール。






タニタデジタルクッキングスケール 2kg(0.1g単位/200gまで) ピンク KD-192-PK
 キッチンスケールとしても使えて、一石二鳥。






栄養計算ソフトわんにゃんテーブル

わんにゃんテーブル

 食品成分表からリン値などをひろい、リンとカルシウムのバランスを計算するのは、なかなか難しい作業です。数字を入力すれば、簡単に計算してくれる便利な栄養計算ソフトが、無料でダウンロードできます。

 説明通りに入力して使用すると、とても便利です。詳細な説明をいくら読んでも疑問点がある場合は、作成者のはなからくささんにメール質問してみてください。ものすごく詳細な返答をしてくれると思います。






食品成分データベース文部科学省

食品成分データベース

 食品の栄養成分、特に、生肉に含まれるリン値とカルシウム値などをざっくりと知りたい時は、のぞいてみてください。とても便利です。

 本で見たい場合は、アマゾンなどで検索して、購入してください。

食品成分表






サプリメントの紹介

 我家で利用しているサプリメントです。2017年1月現在、iHerbでまとめて購入するのが、一番お買い得のようです。
 iHerbの私のカート をクリックして買い物すると、初回時5ドルの割引が受けられるかと思います。
 表示された「私のカート」は、「カートへ追加する」ボタンをクリックし、「個人のカート」に入れた後、個数を増減したり、不要な商品を削除したり、他の欲しい商品を追加したりなど、自由にお使いになれます。


カルシウム剤

 手作り生肉食を作るための最重要サプリメントです。なにがなんでも用意してください。そして、毎食、必ず、必要量を添加してください。必要量は、計算ソフト等で計算してください。

 アメリカ Now 社のクエン酸カルシウムパウダー。パウダーなので、必要量が計量しやすいです。

 iHerbへのリンクは、こちら

クエン酸カルシウム



ビタミンC

 代謝機能を働かすために欠かせません。猫は肝臓内で必要量のビタミンCを作る事ができますが、病気の猫は作る量が減ります。さらに、日々の心身へのストレスにより、必要量が増します。抗酸化剤として、毎日、与えましょう。

 アメリカ Now社製のC-500は、アスコルビン酸カルシウム。酸っぱくないので、猫へ与えやすいです。カプセルをはずして、パウダーを手作り食へ入れましょう。

 猫1匹につき、1日に、500mg~1,000mgが目安。1カプセル〜2カプセル

 iHerb は、こちら

ビタミンC



ビタミンB群

 ビタミンB群は、すべての細胞に必要とされ、体内の様々な働きと関連しています。

 アメリカ Nature's Way 社製のビタミンB群50mgは、カプセルをはずせばパウダーですし、湿気で固まりにくく、使いやすいです。

 猫1匹につき、1日に、 1/10 カプセルが目安。

 iHerbは、こちら

ビタミンB群カプセル



ビタミンE

 ビタミンEは、抗酸化剤として与えます。細胞膜における不飽和脂肪酸の酸化を防止します。

 猫へは、d-アルファトコフェロールを使用してください。ラベルをよくチェックしてください。d-alpha tocopheryl の表示のものを選んでください。dl や mixed は、NGです。

 ビタミンEは、脂溶性ビタミンです。脂肪と肝臓に貯えますので、毎日与える必要がありませんし、与え過ぎに注意してください。1週間に1回、まとめての給餌でもかまいません。

 オメガ3オイルや魚油、または、生魚、加熱魚の手作り食には、不飽和脂肪酸の酸化を防止するために、必ず加えてください。

 アメリカ Now 社製のビタミンE 400IU ソフトジェル。ソフトジェルに竹串などをさし、穴をあけ、絞り出して使います。

 猫1匹につき、1週間に、400IU が目安。ソフトジェル1個

 iHerbは、こちら

ビタミンE



オメガ3オイル

 必須脂肪酸であるオメガ3(アルファリノレン酸)を与えるために添加します。オメガ3は、皮膚と被毛の状態を整え、神経系の働きを助けます。

 EPAとDHAも含みます。これらには、血液を浄化する作用があります。

 オメガ3、EPA、DHAは、いずれも不飽和脂肪酸ですので、体内で酸化しやすいので、必ず、ビタミンEと共に与えましょう。

 アメリカ Now 社製のオメガ3オイル 1,000mg ソフトジェル。竹串などをさし、穴をあけ、絞り出して使用します。

 猫1匹につき、1週間に、2,000mg が目安。ソフトジェル2個。

 iHerbは、こちら

オメガ3オイル

 


ビタミンA&D

 ビタミンAは、皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫細胞の働きを活性化します。また、目の健康に欠かせず、角膜の保水を維持するのに必要です。

 ビタミンAを大別すると2種類あって、植物性由来のカロチノイドと動物性由来のレチノールです。猫は、カロチノイドをレチノールに変換することができないので、レチノールを与える必要があります。

 レチノールは、脂溶性ビタミンです。レチノールの主な供給源は、レバー、卵、ミルク、肝油です。

 ビタミンDは、脂溶性ビタミンで、カルシウムの吸収に欠かせません。主な供給源は、卵黄、魚です。

 ビタミンAとビタミンDは、脂溶性ビタミンなので、1週間で必要量を満たすようなレシピを組むと良いでしょう。卵黄の入るレシピ、レバーを使用するレシピを作成すれば、必要量を摂取することができます。脂溶性ビタミンゆえに、摂取しすぎは禁物なので、計算ソフトで厳密に計算しましょう。

 我家の猫達のうち、レバーを吐いてしまう猫が1匹、卵黄を吐いてしまう猫が1匹います。ですので、レバーと卵黄を使うのをやめました。レバーと卵黄の代わりに、ビタミンA&Dのサプリメントを利用しています。

 アメリカ Now 社製のビタミンA&D 10,000IU / 400IU ソフトジェル。竹串などをさし、穴をあけ、絞り出して使用します。

 猫1匹につき、1ヶ月1回、ソフトジェル 1個。

 iHerbは、こちら

ビタミンA&D






アップルサイダービネガー(リンゴ酢)

 生肉塊の除菌剤として利用します。

アップルサイダービネガー






ギー(精製バター)

 ギーは、無塩バターを精製したもの。良質な飽和脂肪酸で、脂質源として主要な食材です。猫にとっては、「ギーが主食」と言っても過言ではありません。


ギーの1日の給餌量は、猫の体重1キログラムに付き、1グラムから3グラム。体重の増減を観察しながら、決めます。


 ギーは、無塩バターから手作りすることができます。


【ギーの作り方 動画】



 おすすめの無塩バターは、国産ならば、カルピスバター食塩不使用。上記の動画では、これを2個、使用しています。ギーの仕上がりの量は、700グラム。

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

バター カルピスバター 無塩(カルピス社)450g(1ポンド)
価格:1058円(税込、送料別) (2016/9/19時点)







 ニュージランドのグラスフェッドバターは黄色味が強く、乳牛が葉緑素たっぷりの牧草を食べた証拠です。バターを食べるだけで、おのずとオメガ3を摂取することができてしまいます。業務用の5キロのものを10個に小分けにし、クッキングシートで包み、ラップをし、冷凍保存。

グラスフェッドバター






 ギーを作るのは大変、と感じたら、通販で買ってしまいましょう。海外製品が、オーガニックなのに安価です。

オーガニックギー






若鷄ムネ肉の下ごしらえ


猫番号ボルドー1

洗って氷水にさらす

  • 冷蔵庫で24時間かけて解凍した鶏ムネ肉、または、生の鶏ムネ肉を、大きなボールに出し、流水で洗う。
  • 皮を剥ぎ取り、取り除く。
  • 大きなボールに、氷、水、アップルサイダービネガー(リンゴ酢)を入れ、氷水を作り、鶏ムネ肉を入れる。

*アップルサイダービネガー(リンゴ酢)の量は、水1リットルにつき小匙1杯。

若鶏ムネ肉氷水洗い


若鶏モモ肉、若鶏ササミ、若鶏レバー、若鶏砂肝も同様に下ごしらえをする。




猫番号ボルドー2

水気を切る

  • 鶏ムネ肉1枚をストレーナーにとり、水気を切る。
  • 乾いた布巾またはキッチンペーパーに出し、水気をぬぐう。




猫番号ボルドー3

猫一口大に切る

  • まず、幅1cmに切り、猫一口大の大きさに切る。約1cm角。

*肉を切る包丁を牛刀と言う。肉切り専用に用意すると切れ味が保てる。

画像の説明




猫番号ボルドー4

氷水の上のボールへ

  • 氷水ボールの上に、別のボールをのせ、一口大に切った鶏肉を入れる。

若鶏ムネ肉猫一口大ボール




猫番号ボルドー5

余分を再冷凍

  • 保存用ビニール袋に、余分の肉を入れ、平らに広げ、空気を抜く。
  • ビニール袋表面に、油性マジックで、日付などを書く。
  • 冷凍庫に入れる。

若鶏ムネ肉余分




猫番号ボルドー番外

若鶏肉の紹介


秋川牧園の安心若鶏

 不可能と言われていた無投薬飼育を実現した秋川牧園の若鶏肉です。もちろん、抗生剤や抗菌剤は不使用。鶏への飼料のトウモロコシも、無農薬で非遺伝子組み替えのものを使用しているという徹底ぶりで安心です。

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山口県産【秋川牧園の安心若鶏】 むね肉 300g 【冷凍】
価格:681円(税込、送料別) (2016/9/19時点)





とり農園の健康鶏

 完全無投薬とまではいかないまでも、ホルモン剤や抗生物質を使うことなく、自然の飼料を与えられ、平飼いで育てられた鶏肉です。多頭飼いには、業務用がお買い得です。

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業務用 国産 健康鶏 むね肉 1kg
価格:680円(税込、送料別) (2017/3/4時点)







 生肉のバリエーション


1日の生肉の給餌量は、猫の体重1キログラムに付き、30グラム。


  • 体重4キログラムの成猫への1日の給餌量は、120グラムの生肉ということになります。
  • しかし、離乳時の幼猫へは、生後6ヶ月までは、100グラムの生肉を給餌。
  • 生後6ヶ月を越えたら、成猫と同量の120グラムの生肉を給餌します。
  • 生後1歳を過ぎたら、成長ぶりや体重を観察しながら、生肉の量を調整していきます。
  • 12歳を過ぎたら、生肉の給餌量を減らします。生肉120
    グラムだったら、生肉110グラムに減らします。
  • 15歳を過ぎたら、さらに減らし、生肉100グラムの給餌量にします。 


 猫だって、毎日同じメニューだったら、あきてしまいます。そこのところは、人間と同じ。大好きな食べ物だからといって、1週間も続いたら、うんざりしてしまいます。

 日替わり生肉で手作り生肉食を作りましょう。白い肉(若鶏肉、七面鳥、うさぎ肉など)、赤い肉(牛肉、馬肉、鹿肉、羊肉、カンガルー肉など)が交互になるようなローテーションを組みます。

 たまには、魚刺身(マグロ赤身、カツオ、アジなど)のメニューを加えても良いかと思います。

 我家では、若鶏ムネ肉、牛肉、若鶏モモ肉、馬肉、七面鳥肉、鹿肉、若鶏ササミ肉、カンガルー肉、魚刺身の順番でローテーションしています。




白い肉

 白い肉の代表が若鶏肉です。他には、七面鳥、ウサギ肉があります。


 冷蔵解凍した七面鳥薄切りは、脂身を取り除きながら、猫一口大に切ります。




赤い肉

 牛肉、馬肉、鹿肉、ラム肉、カンガルー肉などがあります。いずれも、冷蔵解凍後、脂身を取り除きながら、猫一口大に切ります。

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牛モモスライス 1Kg オーストラリア産
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馬肉8mmスライス 1Kg カナダ産/アルゼンチン産
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ヴェニソン(鹿)スネ肉角切 500g ニュージランド産
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魚刺身

 冷凍のマグロ、サーモン、カツオの刺身は、流水解凍して、すぐに使えます。










野菜ポタージュのレシピ

カボチャ、ブロッコリー、ニンジンの3種が基本


 カット下ごしらえした後の重さの比率

カボチャ 50%  ブロッコリー 30%  ニンジン 20%

 


 材料;

カボチャ  400グラム
ブロッコリー  240グラム
ニンジン  160グラム

  • いずれも、カットして、下ごしらえした状態での分量です。

天然水(ミネラルウォーター) 適宜 約2リットル




ピンク猫番号1

野菜の水洗い

  • 基本の野菜3種を水洗いし、水気を切る。

野菜3種




ピンク猫番号2

カボチャの調理

  • カボチャは、種をスプーンで取り除き、乱切りにする。

カボチャ種取り


  • 厚さ1センチに切る。

カボチャ厚さ1センチ


  • 水洗いし、たっぷりの水にさらす。約15分間。水気を切る。

カボチャ水さらし


  • 鍋に入れ、800ccの天然水を注ぎ入れ、中火にかける。
  • 一煮立ちしたら、弱火にし、コトコトの火加減で煮る。約30分間。
  • 柔らかくなったら、火からおろし、木ベラで潰す。




ピンク猫番号3

ニンジンの調理

  • ニンジンは、皮をむき、ヘタを切り落とし、縦半分に切り、幅5ミリの薄切り。

ニンジン厚さ5ミリ切り


  • たっぷりの水にさらす。約15分間。水気を切る。

ニンジン水さらし


  • 鍋に、ニンジンを入れ、300ccの天然水を注ぎ入れる。
  • 中火にかけ、一煮立ちしたら弱火にし、コトコトの火加減で煮る。約30分間。
  • ストレーナーに出し、煮汁と分ける。煮汁は、カボチャの鍋に入れる。
  • ニンジンは、フードプロセッサーにかけ、ピュレにする。
  • ニンジンのピュレも、カボチャの鍋に入れる。




ピンク猫番号4

ブロッコリーの調理

  • ブロッコリーは、花部と茎部に切り分ける。

ブロッコリー


  • 花部は、小房に切り分ける。水にさらす。約15分間。水気を切る。

ブロッコリー花部

ブロッコリー花部水さらし


  • 茎部は、表面の皮を厚めに切り取り、除く。縦半分に切り、厚さ5ミリに切る。水にさらす。約15分間。水気を切る。

ブロッコリー茎部皮切り取り

ブロッコリー茎部5ミリ切り

ブロッコリー茎部水さらし


  • たっぷりの沸騰熱湯に、まず、茎部を入れ、茹でる。2分間。
  • ブロッコリー花部を加え入れ、茹でる。約5分間。
  • ストレーナーに出し、水気を切る。
  • フードプロセッサーにかけ、ピュレにする。
  • カボチャの鍋に加え入れる。




ピンク猫番号5

野菜のピュレ3種の混合

  • カボチャの鍋に、ニンジン煮汁、ニンジンのピュレ、ブロッコリーのピュレを加え入れ、木ベラでよく混ぜ合わせる。

野菜ポタージュ裏ごし前


  • ストレーナーに出し、裏ごしする。
  • ストレーナーに残った粗いピュレは、フードプロセッサーにかけ、きめ細かいピュレにする。
  • 分量を計り、天然水を足し、全体量を約1600グラムに仕上げる。
  • 全体を鍋に戻し入れ、中火にかけ、一煮立ちしたら弱火にし、コトコトの火加減で煮る。約10分間。




ピンク猫番号6

野菜ポタージュを製氷皿で冷凍

  • 野菜ポタージュを製氷皿に流し入れる。
  • 十分に冷ます。
  • 冷凍庫に入れ、冷凍する。

野菜ポタージュ製氷皿




野菜ポタージュの給餌目安量は、100グラムの生肉に付き、約20グラム。




ピンク猫番号番外

手作り生肉食における野菜について


  • 50% カボチャ ; 食物繊維として重要な素材。

 猫の食事において、食物繊維であるカボチャは、健康的な消化と排出を確実なものにしてくれます。
 たいていの猫ちゃんが、カボチャが好きです。1年中、カボチャを使ってください。夏秋は旬の新鮮なカボチャを、冬春は国産ものの冷凍カボチャを。


  • 30% ブロッコリー ; 葉菜として。他に、キャベツ、小松菜、ケール、パセリ。


  • 20% ニンジン ; 根菜として。他に、さつまいも。






調理道具の紹介


フードプロセッサー

 1985年から愛用しています。2006年、モーターが老朽化し、2台目になりました。仕様が変わらないので、オプション品がそのまま使えます。なんといっても、本体がガラスですので、清潔さを保ちやすい。

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パナソニック MK-K81-W(ホワイト) フードプロセッサー
価格:13949円(税込、送料別) (2016/9/19時点)







まな板

 横37センチ×縦25センチ×厚さ3.3センチの青森ヒバ(ヒノキアスナロ)のまな板。縦横の比率はフランス式で、見た目がかわいいし、使いやすい。暑さが3センチ以上あり、安定感が高く、安心して作業ができます。

 自前の殺菌作用で、カビが生えず、雑菌も繁殖せず、漂白剤等不要で安心です。使用後、水洗いだけで清潔さが保たれ、お手入れ簡単。

 専用のまな板立ても、見た目がかわいいし、そのまま抗菌剤代わりにもなる上に、天然のひばひのきの香りがさわやかで、キッチンまわりはいつも森林浴。

 2001年に1個目を購入し、買い換えたのは15年後の2016年です。お役御免になった古いまな板は、クローゼットの中に入って、防虫剤のような役目を果たしています。









グローバルの包丁

 グローバルの包丁は、取手が一体型で、洗浄しやすく、清潔です。もちろん、切れ味抜群。鶏肉の皮がすぱすぱと切れます。生肉切り専用にしておくと、切れ味が長持ちします。





 包丁の切れ味が悪くなって、シャープナーで研いでもだめになったら、プロの包丁研ぎに出しましょう。新規購入した時よりも鋭い切れ味で戻ってきます。







ヘンケルのピーラー(皮引き)

 プチナイフを使う要領で、ニンジンの皮などをむきます。手を切らない安心設計です。

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Zwilling ツヴィリング ピーラー 39700-000 BHV08
価格:1005円(税込、送料別) (2016/9/19時点)







冷凍庫

 多頭飼いには必須アイテム。生肉をまとめ買いしてストックしたり、野菜ポタージュをまとめて作ってストックします。